【舌尖上的濮阳】记忆里的味道糟鱼-濮水之阳彼岸岛电影
逢年过节的团圆饭上
总是少不了鱼的身影
象征年年有余讨个好彩头
大多做法都是红烧或清蒸
可恼人的鱼刺总是不让人待见
每每收拾餐桌的时候鱼还几乎是完整的
但有个地方的鱼却倍受老人孩子的喜爱
据说连刺带骨都可以吃
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不给各位老餮们卖关子了
今天我们就来聊聊咱们濮阳的又一名吃——糟鱼
濮阳糟鱼是濮阳市经典的汉族名肴之一兴业电，属于豫菜系。此菜鱼肉鲜嫩龙蛇大战，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味。多流行于豫北和豫东一带，新乡、濮阳及商丘许多乡间厨师都能烹此菜红豆词简谱。“濮阳糟鱼”以黄河鲤鱼为原料安小乐，需以温火细煨而成中美貘，着实是一道功夫菜了。
糟鱼吃起来肉鲜味美、香而不腥。让人惊喜的是，一口咬下去连鱼骨都是酥的。郑安仪用筷子夹一大块放进嘴中陈荣竣，大口咀嚼的畅快感不言而喻布拉格男妓。
这么好吃的美食究竟是怎么做成的呢？A BEAUTIFUL SPRING
大众做法：
将鲜鱼掏出内脏、去鳞后放阴凉处吹干王半仙。先在鱼背上切几个刀口盛诺一家，将盐均匀涂抹于各处后再悬挂阴凉处克塞号。等鱼水分蒸发后放于容器中。放两层鱼时撒一层调料武尊重生，最后一层用调料封顶，放阴凉通风处30天即可。食用时取出鱼放半勺糖、半勺醋、两勺植物油，姜、葱、蒜少许，放入锅中蒸15分钟后就能食用。甜咸适度，柔韧有嚼头。
每一道美食背后总有一个传说A BEAUTIFUL SPRING
相传幻影死神，铁拐李在黄河岸边，看到渔民刚打出来的黄河鲤鱼体格健壮、金麟亮翅，禁不住眼馋钟百胜，就偷偷拿了几条，可又怕渔民看见，就藏到自己的酒壶里，肺动脉高压症状谁料想意外地做成了糟鱼。铁拐李看着糟鱼，觉得扔了可惜虐恋亚文化，忍不住尝了一尝，结果发现糟鱼香而不腥。因为偷拿了渔民的鲤鱼，铁拐李觉得对不住渔民隐讳的意思，就把这道糟鱼的制法传给了渔民河北校讯通，形成了独特的濮阳糟鱼！
美食何处寻A BEAUTIFUL SPRING
小编最爱的是爷爷自己做的糟鱼，那味道独一无二！
你在哪里吃过味道还不错的糟鱼呢，请留言区分享给大家哦！
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来源：濮阳市广播电视台
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本期编辑：晓慧 审核：满满
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