彩面山魈一招告诉你煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥的方法!-鲅鱼圈吃喝玩乐网

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一招告诉你煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥的方法!-鲅鱼圈吃喝玩乐网


煎鱼不粘锅的具体做法如下:
1,将锅洗净,放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热时,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。多田薰如果油还未热就放鱼飞天蠄蟧,就很容易使鱼皮粘在锅上。
2,将鱼洗净后(大鱼切成块状),薄薄沾上一层面。待锅里油热后魔君宠舞,将鱼放进去神警天降,煎至金黄色再翻煎另一面。
3,将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。
4,将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎娄师白。

烧鱼不碎的绝招
一煎鱼之前可以先拿生姜把锅擦一下,再放油煎鱼七里山塘。
二煎鱼之前可以先放些盐在锅里炒一下,然后再放油煎鱼。
三可将鸡蛋液刷一些在鱼身上,这样就有了一层保护膜。
四煎鱼块时最好不是用太大的火,尽量让鱼成形后再翻动。

平时的一些做法,看能不能用的上,另外一钟
1.烧鱼之前,先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块,应该裹一层薄薄的水淀粉彩面山魈,再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。
2.烧鱼时的火力不宜大,汤不宜多,以刚没过鱼为宜。待汤烧开后,就要改用小火煨焖,至汤浓放香时即可。
3.在煨焖过程中,要少翻动鱼挥扇仕女图。为防止巴锅,可将锅端起轻轻晃动。
4.切鱼块时详解九章算法,应顺鱼刺下刀。

做鱼小绝招
撒盐法:
将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。
加鸡油法:
做清蒸鱼时怦怦的意思,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸 收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。
沸水上屉法:
蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。

涂抹干粉法:
蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的情况下,蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。
啤酒腌浸法:
清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸吴良定,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。
剩鱼清蒸法:
清蒸鱼如一次吃不完,再吃时可打入1个鸡蛋,做成鱼蒸蛋,这样鱼就不腥。
蒸小鱼头:
小鱼头富有营养叶子隆,但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上,用刀剁成细屑,放大碗中,加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末,搅拌均匀后,用旺火蒸10多分钟,那美味可口的鱼头羹就做好了。
清蒸武昌鱼

推荐理由:武昌鱼的做法很多,唯有清蒸最鲜美!
食材:鱼1条、姜适量、葱适量
做法:
1.市场上买来武昌鱼徐慧宣,掏去内脏,洗净。
2.在于的两面划井字口,鱼两面码上盐和料酒,入味。
3.盘子上放葱姜丝,把鱼放葱姜丝上,在上面码上葱姜丝、蒜末。
4.码上2个辣椒的辣椒丝,上蒸锅蒸12分钟。
5.取出蒸好的武昌鱼。
6.花生油烧开,浇到武昌鱼的上面即可。
剁椒鱼头

推荐理由:剁椒鱼头属湘菜系,火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉结婚十年感言,冒着热腾腾清香四溢的香气,下饭极了
食材:鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙
做法:
1.鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉油腌渍十分钟。
2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。
3.油烧热嗨学网怎么样,放入剁椒蒜蓉煸炒一下斯帕拉捷,调入鸡精备用。
4.鱼头铺上剁椒,水烧开,蒸10分钟。
5.油烧热,浇在鱼上,撒葱花装饰
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