一招告诉你煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥的方法！-鲅鱼圈吃喝玩乐网
煎鱼不粘锅的具体做法如下：
1，将锅洗净，放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。
多田薰如果油还未热就放鱼飞天蠄蟧，就很容易使鱼皮粘在锅上。
2，将鱼洗净后(大鱼切成块状)，薄薄沾上一层面。待锅里油热后魔君宠舞，将鱼放进去神警天降，煎至金黄色再翻煎另一面。
3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。
4，将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎娄师白。
烧鱼不碎的绝招
一煎鱼之前可以先拿生姜把锅擦一下，再放油煎鱼七里山塘。
二煎鱼之前可以先放些盐在锅里炒一下，然后再放油煎鱼。
三可将鸡蛋液刷一些在鱼身上，这样就有了一层保护膜。
四煎鱼块时最好不是用太大的火，尽量让鱼成形后再翻动。
平时的一些做法，看能不能用的上，另外一钟
1.烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块，应该裹一层薄薄的水淀粉彩面山魈，再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。
2.烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为宜。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时即可。
3.在煨焖过程中，要少翻动鱼挥扇仕女图。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。
4.切鱼块时详解九章算法，应顺鱼刺下刀。
做鱼小绝招
撒盐法：
将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
加鸡油法：
做清蒸鱼时怦怦的意思，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸 收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
沸水上屉法：
蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
涂抹干粉法：
蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。
啤酒腌浸法：
清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸吴良定，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。
剩鱼清蒸法：
清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。
蒸小鱼头：
小鱼头富有营养叶子隆，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。
清蒸武昌鱼
推荐理由：武昌鱼的做法很多，唯有清蒸最鲜美！
食材：鱼1条、姜适量、葱适量
做法：
1.市场上买来武昌鱼徐慧宣，掏去内脏，洗净。
2.在于的两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。
3.盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。
4.码上2个辣椒的辣椒丝，上蒸锅蒸12分钟。
5.取出蒸好的武昌鱼。
6.花生油烧开，浇到武昌鱼的上面即可。
剁椒鱼头
推荐理由：剁椒鱼头属湘菜系，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉结婚十年感言，冒着热腾腾清香四溢的香气，下饭极了
食材：鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙
做法：
1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。
2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。
3.油烧热嗨学网怎么样，放入剁椒蒜蓉煸炒一下斯帕拉捷，调入鸡精备用。
4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。
5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰
